啤酒是日常生活中的常用饮品之一，通常在打开瓶盖时会有大量泡沫出现，这些泡沫看着很好玩，但是它们有什么作用呢？精酿啤酒设备厂家工作人员介绍说，这要从啤酒的制作方法说起了。

我们知道，在制作啤酒时需要用到的原材料有：大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。在开啤酒瓶的时候，大量的二氧化碳泡沫涌出瓶口，产生这种现象是因为啤酒设备在进行酿制时，其主要原料大麦遭受了真菌感染。这些贴附在大麦表面的真菌，其表面富有疏水蛋白，在自酿啤酒设备酿造过程中，这些疏水蛋白会吸附发酵时产生的二氧化碳。当啤酒中含有过多的二氧化碳时，开瓶时就会有大量的泡沫涌出。

据精酿啤酒设备厂家工作人员介绍说，现在已经有方法可以抑制啤酒中二氧化碳的产生，但是完全没有泡沫对啤酒的酿造过程也是不正常的，因此，我们在生产啤酒时还是要把控各配料的用量，各环节的生产，避免出现失误影响啤酒质量。