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啤酒的存放有哪些要求

来源:河南永康机械制造有限公司 点击:729 发布时间:2018-07-05

对于啤酒生产厂家来说,由于厂里啤酒设备不停工作一天的产量是十分多的,这些酿造好的啤酒需要进行良好的包装,才能保证进入市场的时候不出问题。我们知道,啤酒存放是有一定的要求的,下面就一起来了解下吧。


1、啤酒的保存应放置在发酵罐、售酒罐或储酒罐。要求这个罐体是能进行温控和压控的。温度过高,超过酵母的睡眠温度,啤酒中的鲜活酵母就会进行二次发酵,影响啤酒的风味和品质。压力过低,则会影响啤酒的杀口力,因为啤酒中的二氧化碳的溶解度除了跟温度有关,还与压力有关,因此原浆啤酒的贮存一定要严格控制温度和压力。


2、啤酒对环境要求相对其它没有酵母的啤酒来说更为严格一些,发酵罐、清酒罐、售酒罐等,在使用前和使用中必须严格消毒,保证无菌状态。管口使用前必须用酒精消毒,放置染菌,影响啤酒的口味。


3、啤酒不能直接放在露天环境当中,为防止日照和雨淋尽量注意避免日光的直射。