对于啤酒酿造来说，为了让其更满足大众的不同口味，我们也是在不断的探索，配方不断变化使制作出来的啤酒味道各有不同，目前来说世界上的啤酒味道大概有三万多种。我们知道制作啤酒的原料是谷类、啤酒花、酵母和水，因此如果想制作出新味道的啤酒就需要从这些方面入手，啤酒设备分享配方不同啤酒的味道也不一样。

　　啤酒的主要成分是麦芽，麦芽是啥呢？就是大麦发了芽...做法是将谷物浸泡在水中，促使其发芽，利用其发芽产生的酶，将谷粒中的淀粉转化为麦芽糖，然后再迅速地加热干燥，所产生的产品。麦芽糖溶解产生的溶液，就是我们说的「醪（láo）液」了。

　　麦芽在酿酒中的作用，是提供后面酵母发酵成酒精所需要的糖分，但是酵母开始发生作用之前，酿酒师必须先释放出糖分。做法就是把麦芽和水混合成麦芽浆，在煮的时候，热量可以把谷类中的天然淀粉转化成糖分，让酵母制造出啤酒里的酒精和口味。主要控制在缺氧的条件下，酵母菌就会发酵葡萄糖生成酒精（乙醇）和二氧化碳了。

　　浸麦，像泡茶是把茶叶泡在热水中，这里是让大麦谷粒泡水里好开始生长，这个过程叫做发芽。大麦和水混合之后就从下面倒着的 Y 型管中流出。浸麦的过程有两个两部，先是清洗大麦，再是增加大麦的湿度，这才能启动大麦发芽的过程。

　　大麦经过 24 小时以上的水中浸泡就开始发芽了，产生的酵素会在酿制过程中把淀粉转化为糖。

　　等麦芽生长一段时间后，再把逐渐发育的种子转移到一个大锅炉里，叫做「麦芽干燥炉」，这时候要通进干燥的热气去阻止大麦的继续发芽。让机械臂转动着摊平谷粒，做平坦后才好让空气均匀地穿透，凉爽的湿气改为吹干燥的热气，这个环节就能提供给后面啤酒所需要的大麦色和口感风味了。因此在酿造啤酒时会控制制造过程中所有的温度和湿度，再测试每一批麦芽的品质。

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