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啤酒不同的灌装方法有什么特点,一起来了解下吧

来源:河南永康机械制造有限公司 点击:185 发布时间:2019-09-07

  啤酒在生活中很常见,超市、商店、路边烧烤摊、酒吧、KTV等,我们经常看到的啤酒有玻璃瓶装的,有易拉罐装的,还会看到桶装的,那么不同的灌装方法有什么特点呢,一起来了解下吧。

啤酒设备

  一、装瓶(Bottles)

  大多数瓶装啤酒的容量在12oz,但也有的包装容量是16或者22oz。有些瓶装啤酒是拧盖式的,而大多数啤酒则是砰启式的。标准的玻璃瓶应该是褐色的,但也有绿色和透明的。玻璃瓶是非常好的容器,它不会给啤酒添加任何影响啤酒品质的气味和味道。很多啤酒厂都会生产特制的瓶型并且印上自己的商标来宣传。

  瓶装的特点:

  1、瓶装的隔氧更好

  在将啤酒进行包装的时候,需要把里面的氧气给排出来,这样有利于啤酒较长时间的保存。而排出氧气的方法就是往里面灌入二氧化碳等气体,而玻璃瓶明显要比灌装的结实,所以排氧更彻底,灌装的只有一层薄薄的铝皮,所以排空不彻底,保存没有那么好。

  2、瓶装的更稳定

  玻璃主要的成分是二氧化硅,它是一种非常稳定的物质,在自然界中极少有物质能和它发生反应,所以常被用来装各种有机溶剂,包括各种酒,所以用它来装啤酒其实能维持啤酒的稳定;而易拉罐就并非如此了,它的包装主要是铝合金,里面有很多金属组分,啤酒中少量的物质能发生反应,导致啤酒的口感变差。

  二、桶装(Kegs)

  三十多年前,啤酒桶的形状很不统一,而且大多使用硬木制作。啤酒桶用金属条绷紧,再把木条之间的缝隙用树脂密封好。啤酒桶需要使用特殊的压力装置把啤酒灌装进去或引导出来。虽然啤酒本身含有部分气压,但是这根本不足以把啤酒从桶中引导出来。当然,如果你有一个手动气泵的话,你也可以不用使用二氧化碳气瓶。二氧化碳通常是灌装啤酒桶所必需的,它也是啤酒在发酵过程中自然产生的。二氧化碳是一种中性气体,它不会改变啤酒的任何味道。通常一罐二氧化碳气体可以用来灌压十几桶的啤酒。瓶装啤酒应该被放在没有直接阳光照射的地方。由于大多数酒瓶都是褐色或绿色的,玻璃中的色泽可以挡住部分光波防止啤酒变异。不管是瓶装啤酒还是听装啤酒,他们都应该在室温下储存,在冰镇后(8 – 14度)饮用。大多数桶装啤酒应该低温储存,因为这种啤酒大多没有经过巴氏消毒。

  三、罐装

  罐装:罐装啤酒体轻,运输携带和开启饮用方便,因此很受消费者欢迎,发展很快。其特点是,灌装的避光好。

  瓶装的透明,但是灌装的是不透明的,对于啤酒的保存来说,避光也是必须的,因为在强光条件下,也会导致啤酒中部分成分发生改变,使其变得不稳定,当然现在很多啤酒瓶为了避光,会将其做成淡绿色或者棕色的,来实现避光,但是总体的效果还是没有易拉罐好。

  四、啤酒PET(聚对苯二甲酸乙二酯)塑料瓶装:自1980年后投放市场,数量逐年增加。其优点为高度透明,重量轻,启封后可再次密封,价格合理。主要缺点为保气性差,在存放过程中,CO2逐渐减少。增添涂层能改善保气性,但贮存时间也不能太长。PET瓶不能预先抽空或巴氏杀菌,需采用特殊的灌装程序,以避免摄入空气和污染杂菌。